Firmy spracuvávajúce potraviny musia mať vypracované veľmi dobré hygienické štandardy. Všetko vybavenie a pracovné stoly kontaminované potravinami musia byť po čistení bez reziduí. Ak je čistenie nedostatočné, reziduá potravín pretrvajú a stávajú sa substrátom pre mikroorganizmy. Potenciálne nebezpečné bakteriálne rozmnožovanie nastáva v nasledujúcich hodinách. Hlavným komponentom týchto substrátov je proteín. Vyskytuje sa v mnohých potravinách a je spoľahlivým indikátorom environmentálnej sanitácie. Easy Check je efektívny a senzitívny spôsob, ako zistiť čo najmenšie množstvá proteínov. Easy Check poskytuje jasné informácie o stave čistenia a dezinfekcie.